Die kulinarischen Köstlichkeiten sind auch auf Fuerteventura von einer besonderen Reichhaltigkeit an Frische und Raffinesse geprägt. So werden die traditionellen Gerichte oftmals auf einfache Weise zubereitet, bestechen jedoch vielleicht gerade deshalb nahezu jeden Reisenden. Man muss jedoch sagen, dass aufgrund des vermehrten touristischen Interesses vielerorts die gängige Küche nicht mehr täglich praktiziert wird und man sich hier auf die internationalen Ansprüche souverän eingestellt hat. So sind gerade die zahlreichen Hotel- und Ferienanlagen in kulinarischer Hinsicht so vielfältig, dass man hier von der asiatischen bis zur französischen Küche nahezu alle Speisen serviert bekommt. Dies hat bedauerlicherweise oftmals den Nachteil, dass die sehr gute Küche der Kanaren in den Hintergrund manövriert wird oder sich auf wenige Speisen reduziert.

Allerdings gibt es auf Fuerteventura zahlreiche kleine Lokale, die sich auf die traditionelle Kochart spezialisiert haben und dementsprechend eine sehr gute Resonanz verzeichnen. Im Vordergrund dominieren hier die traditionellen Gerichte mit Ziegen oder Lammfleisch, die besonders geschmort sehr aromatisch anmunden. Kombiniert mit frischen Gemüse wie Auberginen oder Zucchini Aufläufen sind diese besonders nahrhaft. Eine Delikatesse sind auch die erntefrischen kleinen Kartoffeln der Region, die auf einfache Weise mit Olivenöl und Kräutern ebenfalls geschmort oder gegrillt werden.

Eine natürliche Bereicherung des täglichen Speiseplans sind auch die fangfrischen Meeresspezialitäten. So findet man auf Fuerteventura zahlreiche kleine Fischlokale, die auch exotische Fische wie Papageienfisch oder Cherne servieren. Besonders köstlich sind auch die Camarones oder Burgados, die man am besten mit Knoblauch, Kräutern sowie Olivenöl genießt. Dazu wird meist hausgebackenes Brot gereicht. Als Abschluss eines jeden Essens serviert man auf der Frühlingsinsel den aromatischen Ziegenkäse, wobei auch Liebhaber der süßen Nachspeise sicherlich auf ihre Kosten kommen.

Als Getränk reicht man hier zumeist Wasser, allerdings gibt es auch alle klassischen Getränke und Softdrinks. Besonders empfehlenswert sind auch die Weine der Region, deren Repertoire von fruchtig mild bis vollmundig sanft reichen. Man kann nämlich nicht umgehen, die Weine der Vulkaninsel als mit die Besten zu bezeichnen, zumal auf allen kanarischen Inseln der Weinbau eine sehr lange Tradition besitzt und aufgrund der fruchtbaren Bodensubstanz sehr aromatisch mundet.

Text von Claudia Schleicher